Senaps- och parmesanpanerad kyckling

Värm ugnen till 190 °C och smörj en ugnsform med lite olivolja.

Klappa kycklingbrösten torra med hushållspapper. Bred ut dijonsenap över varje kycklingbröst och se till att det är jämnt täckt på alla sidor.

I en grund skål, blanda parmesanost, ströbröd, timjan, vitlökspulver, salt och peppar.

Vänd varje senapsbeströdd kycklingbröst i ströbrödsblandningen och tryck till för att se till att ströbröden fäster ordentligt.

Lägg de ströbröden i den förberedda ugnsformen och ringla över olivolja.

Grädda i den förvärmda ugnen i 25–30 minuter, eller tills kycklingen är genomstekt och paneringen är gyllenbrun och krispig. En innertemperatur på 74 °C säkerställer att kycklingen är genomstekt.

Låt kycklingen vila några minuter innan servering så att saften fördelas jämnt.

Variationer och tips

För att ge lite hetta kan du tillsätta en nypa röda chiliflingor i ströbrödsblandningen. Om du föredrar en mer örtig smak kan färsk hackad persilja eller rosmarin blandas i ströbrödet. För en kolhydratsnålare version kan du byta ut ströbrödet mot krossat fläsksvål. Slutligen, en skvätt färsk citronsaft över kycklingen precis innan servering ger en ljus och pikant avslutning.