Ugnsbakade smörrostade potatisar
Portioner: 4
Ingredienser
900 g russet- eller Yukon Gold-potatis, skrubbade och skurna i 2,5 cm stora bitar
1/3 kopp osaltat smör, smält (plus lite extra för att smörja formen)
1 tsk kosher salt (eller efter smak)
1 tsk torkade persiljeflingor
Instruktioner
Förvärm ugnen till 220 °C. Placera en stor stengodsform eller gryta (ca 23x33 cm) i ugnen medan den värms upp så att rätten blir god och varm – detta är Amish-damernas knep för extra krispiga bottnar.
Medan ugnen och formen värms upp, skrubba potatisen väl och skär den i ungefär 2,5 cm stora bitar. Låt skalet sitta kvar för mer smak och konsistens, precis som man gör på marknaden.
Smält smöret i en liten kastrull eller mikrovågssäker skål. Rör i saltet och de torkade persiljeflingorna så att kryddan fördelas jämnt i smöret.
Ta försiktigt ut den varma stengodsformen ur ugnen. Smörj botten och sidorna av den varma formen lätt med lite extra smör (eller virvla runt en sked av den smälta smörblandningen i botten).
Lägg potatisbitarna i den varma formen i ett jämnt, enda lager. Häll det kryddade smälta smöret över potatisen och skrapa bort den sista biten persilja. Vänd försiktigt med en sked eller spatel rakt ner i formen tills all potatis är väl täckt.
se resten på nästa sida
