Søppelbrød

1. Forvarm ovnen til 190 °C, og la oss sette i gang med litt varme på kjøkkenet vårt.

2. Varm olivenoljen i en stekepanne over middels høy varme og stek løken til den begynner å bli gjennomsiktig. Lukten kaller på deg, sier jeg deg!

3. Tilsett kjøttdeigen, del den fra hverandre med en skje, og stek til den er pent brunet. Sørg for å krydre den med litt salt og pepper, sammen med de hakkede hvitløksfeddene.

4. Ha i paprika og svarte oliven hvis du bruker dem, og dryss over italiensk krydder. Rør alt sammen og stek i et par minutter til til alt er fint i formen.

5. Kjevle ut pizzadeigen på et melet underlag for å hindre at den klistrer seg, og lag et rektangel på ca. 25 x 35 cm. Vi er ikke ute etter perfeksjon; rustikk er godt for sjelen.

6. Smør kjøttdeigblandingen over deigen, og la det være en liten kant rundt kantene. Dryss over mozzarella og cheddarost, for ost er limet som holder alle de gode tingene i livet sammen.

7. Rull forsiktig sammen deigen, start fra langsiden, slik du ville gjort med en rullekake, og klem endene igjen. Legg den med sømmen ned på en stekeplate dekket med bakepapir for enkel rengjøring.

8. Lag et par snitt på toppen av brødet slik at dampen kan slippe ut – det er som å gi søppelbrødet litt pusteplass.

9. Pisk egget og pensle det over for den gylne glansen vi alle elsker. Stol på meg, det gjør en forskjell.

10. Stek i ca. 25–30 minutter, eller til brødet er vakkert gyllent og høres litt hult ut når man banker på det. Det er middagsmusikken som kaller der.

11. La det hvile i noen minutter. Skjær det deretter opp og server det varmt. Se på mens familien din kaster seg inn i det – det er den beste belønningen.

Variasjoner og tips

– Du kan erstatte kjøttdeigen med kalkunkjøttdeig eller et plantebasert alternativ for en lettere smak. Enhver kokt og smuldret pølse gjør også underverker.

– Tilsett gjerne andre grønnsaker du har for hånden, som sopp, eller kanskje en håndfull spinat for et snev av grønt.

– For de kresne, hold det enkelt med bare ost og kjøttdeig, eller til og med bare ost; Det blir vår lille hemmelighet.

- Du kan lage søppelbrødet på forhånd og sette det i kjøleskapet før steking. Bare la det komme til romtemperatur i omtrent 30 minutter før du setter det i ovnen. Tilpass, nyt, og mest av alt, samles, for dette måltidet er laget for deling og omsorg.