För en starkare "king cake"-känsla, lägg några matskedar färskost i små klick bland kanelbullarna innan du häller på den söta blandningen; den kommer att gräddas till fickor av syrlig fyllighet. Du kan också tillsätta 1/2 kopp hackade pekannötter för lite krispighet, eller strö över 1/3 kopp gyllene russin för en anspelning på klassisk brödpudding. Om du föredrar en något lättare konsistens, ersätt den tunga grädden med extra helmjölk och reducera farinsockret till 1/4 kopp. För en version som kan förberedas i förväg, montera rätten kvällen innan, täck över ordentligt och kyl. På morgonen, låt den stå i rumstemperatur i 20–30 minuter medan ugnen förvärms, grädda sedan enligt anvisningarna, lägg till några extra minuter om det behövs. En nypa muskotnöt eller kardemumma i den söta blandningen ger en subtil värme, och om du gillar en alkoholisk twist, vispa ner 1–2 matskedar rom eller bourbon i vaniljsåsen. Håll bara grundmetoden densamma: strö kanelbullebitar i en glasskål, häll över en väl blandad söt blandning och grädda tills de har puffat och stelnat.
se resten på nästa sida
