Blanda ägg, mjölk, olja, vatten och salt i en skål.
Lägg ett ark filodeg på en ren yta. Häll lite av blandningen och bred ut över hela plåten.
Upprepa två gånger, så att du får totalt 3 lager.
Blanda fetaosten med den kokta spenaten. Häll fetaosten och spenaten över filodegen.
Rulla från ena änden till den andra för att få en lång remsa. Se till att försegla kanterna ordentligt med äggtvätten, annars kommer fyllningen att läcka ut under tillagningen.
Skär i trianglar och lägg på en bakplåt.
Pensla varje triangel med äggula.
Strö över vallmofrön och grädda i 180°C (356°F) i 15 minuter.
Ta ut plåten ur ugnen, servera och njut!
Anmärkningar
Om du använder fryst spenat, låt den tina helt innan du pressar ut överflödig vätska. Detta är viktigt så att filodegstrianglarna inte blir mjuka.
se resten på nästa sida
