Det här är min enkla lilla aprilkvällskomfort – bara fem ingredienser och ugnen gör allt jobb. Det påminner mig om de sparsamma grytorna min mamma bakade under svala vårkvällar när åkrarna fortfarande var för leriga för att plantera och alla kom in trötta och hungriga. Ett smakrikt lager nötkött är undanstoppat under en glansig, gyllene topp, så det ser ödmjukt ut i formen men äts som en kram på en tallrik. Allt gräddas tillsammans i en form tills toppen är karamelliserad och glittrig, och nötköttet under blir mört och smakrikt. Det är en riktig fattigmansbakning: basvaror i skafferiet, inga krångliga steg och tillräckligt rejäl för att mätta en liten skara.
Jag gillar att lägga den här bakningen i grunda skålar med en sked syrlig coleslaw eller en enkel grönsallad vid sidan av för att hålla sakerna fräscha. Smörstekta ärtor eller gröna bönor passar fint på mellanvästernbordet, och en korg med varma middagsfrallor eller vanligt vitt bröd är praktiskt för att torka upp eventuella salta safter från botten av formen. Ett glas kall mjölk eller iste håller det gammaldags, men om du gillar vin passar en måttlig rödvin alldeles utmärkt till den fylliga, köttiga smaken.
Vårugnsgratäng med 5 ingredienser
Portioner: 4-6
Ingredienser
se resten på nästa sida
