450 g nötfärs (80–85 % mager)
1 medelstor gul lök, hackad
1 tsk salt och 1/2 tsk svartpeppar, uppdelad
7,5 dl frysta strimlade hash brown-potatisar, tinade
1 burk (280 g) kondenserad svampsoppa
Instruktioner
Värm ugnen till 190 °C. Smörj lätt en medelstor ugnsform i keramik (ca 20 x 25 cm eller liknande).
Strö den hackade löken jämnt över botten av ugnsformen för att skapa en mjuk bädd som smaksätter köttet medan det gräddas.
Smula den råa nötfärsen över löken i ett jämnt lager och tryck försiktigt till den med fingertopparna så att den når in i hörnen. Strö över 1/2 tsk salt och 1/4 tsk svartpeppar. I en medelstor skål, rör ihop de tinade strimlade hash brown-potatisarna med resterande 1/2 tesked salt och 1/4 tesked svartpeppar tills potatisen är jämnt kryddad.
Bred ut de kryddade hash brown-potatisarna över köttet i ett jämnt lager, så att köttet täcks helt så att det döljs under.
Skeda den kondenserade svampsoppan över potatisen i små klick och använd sedan baksidan av skeden för att försiktigt breda ut den till en tunn, jämn filt över toppen. Det behöver inte vara perfekt, men försök att täcka det mesta av potatisen så att de kan brynas och bli glansiga.
Placera formen på mitten av ugnen och grädda utan lock i 45 till 55 minuter, eller tills toppen bubblar, är djupt gyllenbrun och glänser, och du kan se kanterna karamelliseras.
Låt grytan vila på köksbänken i 10 minuter innan servering. Detta ger saften tid att sätta sig och hjälper köttlagret under att hålla ihop när du skopar ut det. Servera varm och gräv ner med en stor sked så att varje portion visar den gömda, salta nötköttsfyllningen under den gyllene toppen.
Variationer och tips
se resten på nästa sida
