Svenska köttbullar med gräddsås – steg-för-steg
Ingredienser (för 4 personer)
500 g blandfärs (nöt och fläsk)
1 liten gul lök
1 dl ströbröd
1 dl mjölk
1 ägg
Salt och peppar efter smak
2 msk smör eller olja till stekning
2 dl grädde
1 msk mjöl
1 tsk soja eller kalvfond (valfritt)
Lingonsylt till servering
800 g potatis till potatismos eller kokt potatis
Färsk persilja till garnering
Förberedelser
Skala och finhacka löken.
Blanda ströbröd och mjölk i en skål och låt svälla i 5–10 minuter.
Skala potatisen om du ska göra potatismos, och skär i jämnstora bitar för jämn kokning.
Steg 1: Färsen
Lägg färsen i en stor bunke.
Tillsätt det svällda ströbrödet, finhackad lök och ägg.
Krydda med salt och peppar.
Blanda försiktigt med händerna eller en sked – överarbeta inte, annars blir köttbullarna kompakta.
Steg 2: Rulla köttbullarna
Fukta händerna med lite vatten så fastnar inte färsen.
Ta en lagom mängd färs (ungefär valnotsstorlek) och rulla till en boll.
Lägg köttbullarna på en tallrik eller skärbräda, redo för stekning.
För jämn storlek, använd gärna en liten måttsked för att portionera färsen.
Steg 3: Stek köttbullarna
se resten på nästa sida
