Denna tomat- och mozzarellagryta med tre ingredienser är min favorit när livet blir hektiskt, men jag ändå vill ha något tröstande och gott. När jag växte upp i mellanvästern var grytor en stapelvara på varje familjesammankomst, och den här väcker de varma minnena med en modern twist. Den är perfekt för hektiska vardagskvällar när du behöver laga något snabbt men ändå mättande. Och vem älskar inte den klassiska kombinationen av tomater och mozzarella?
Denna gryta passar utmärkt med en enkel grönsallad ringlad med balsamvinägrett, vilket ger en fräsch kontrast till den fylliga, ostiga godheten. Du kan också servera den tillsammans med lite knaprigt vitlöksbröd för att suga upp alla de läckra safterna. För en mer rejäl måltid kan du överväga att lägga till en sida rostade grönsaker eller en lätt pastarätt.
Ingredienser
4 stora tomater, skivade
225 g färsk mozzarella, skivad
1 msk olivolja
Salt och peppar efter smak
Instruktioner
se resten på nästa sida
