Tysk nötköttsrullad
Rätten vi fördjupar oss i idag är tysk nötköttsrullad, en absolut klassiker inom det tyska köket. Denna rätt kommer från den europeiska traditionen med fyllda kötträtter, bland annat kända som rullad i Frankrike och som involtini i Italien. Rätten består av tunt skivat nötkött rullat runt en smakrik fyllning av bacon, lök, senap och pickles. Den serveras traditionellt vid speciella tillfällen och högtider. Någon kanske vill laga detta för att utforska de rika smakerna i tysk matlagning eller för att erbjuda en iögonfallande huvudrätt på en middagsbjudning.
För att komplettera de djupa, lager-på-lager-smakerna av nötköttsrullad kan man servera Rotkohl (bräserad rödkål) och krämig potatismos eller Spätzle (mjuka äggnudlar). Dessa tillbehör omfamnar den tröstande essensen av tysk mat och balanserar måltiden vackert.
Portioner: 4 portionerIngredienser:
- 4 skivor rundbiff, tunt skivade (ca 0,6 cm tjocka)
- Salt och nymalen svartpeppar, efter smak
- 4 tsk tysk senap (Dijonsenap eller en stark senap kan användas som ersättning)
- 4 skivor bacon
- 1 lök, tunt skivad
- 4 små dillgurkor, skivade på längden
- 1 msk vegetabilisk olja
- 2,5 dl köttbuljong
Instruktioner:
se resten på nästa sida
