1. Börja med att lägga ut köttskivorna på en arbetsyta och möra dem med en köttklubba om det behövs för att säkerställa jämn tjocklek. Krydda varje skiva med salt och peppar.
2. Bred en tesked senap på varje skiva, toppa sedan varje med en skiva bacon, följt av en jämn fördelning av lökskivor och en gurka.
3. Rulla försiktigt ihop skivorna, vik in sidorna för att omsluta fyllningen och fäst dem med tandpetare eller hushållssnöre.
4. Värm matoljan på medelhög värme i en stekpanna med tjock botten eller i en ugnsgryta. Bryn rulladen på alla sidor och ta sedan upp den ur pannan.
5. Deglasera pannan med en skvätt köttbuljong och skrapa upp eventuella brynta bitar som fastnat i botten av pannan för extra smak.
6. Lägg tillbaka rulladen i pannan och tillsätt resterande köttbuljong. Låt sjuda, täck sedan över och koka på låg värme i cirka 1 till 1,5 timmar, tills köttet är mört.
se resten på nästa sida
