För osten smälter mild cheddar, Colby Jack eller Monterey Jack alla fint; om du gillar lite mer kraft, använd skarp cheddar, men den kommer att smaka lite starkare och saltare. För att göra rätten mer spännande för en publik, servera den över kokta äggnudlar eller ris istället för att öka ingredienserna – detta håller receptet troget dess enkla natur med fyra ingredienser.
Om du vill ha lite hetta, använd en kryddig pastasås eller strö en nypa rödpepparflingor över innan du gräddar (detta är ett valfritt tillbehör, inte en av de fyra huvudingredienserna). För livsmedelssäkerhet, tillaga alltid nötfärsen tills den inte längre är rosa och når en innertemperatur på 71 °C. Häll av överflödigt fett så att pannan inte blir oljig.
Var försiktig med att ta bort folien när du gräddar så att du inte bränner dig av ångan, och låt rätten vila en kort stund innan servering så att den varma osten inte orsakar brännskador. Rester bör kylas, täckas över och kylas inom 2 timmar, sedan värmas upp igen tills de är rykande heta innan de äts.
se resten på nästa sida
