I en separat skål, vispa ihop svampsoppan och mjölken tills den är slät och flytande. Konsistensen ska vara lik en lös sås.
Håll skålen över glasformen och häll svampsoppan jämnt över de råa nötfärsbiffarna. Se till att varje biff är väl täckt och att botten av formen täcks med lite sås.
Täck glasformen tätt med aluminiumfolie för att hålla ånga och fukt kvar under gräddningen, vilket hjälper biffarna att tillagas varsamt och hålla sig möra.
Grädda i den förvärmda ugnen i 35 till 40 minuter, eller tills biffarna är genomstekta och inte längre rosa i mitten (en snabbläsningstermometer bör visa 71 °C i den tjockaste delen).
Ta försiktigt bort folien, sätt sedan tillbaka formen i ugnen och grädda utan lock i ytterligare 5 till 10 minuter så att såsens ovansida tjocknar något och får lite färg runt kanterna.
Låt formen vila i cirka 5 minuter innan servering så att såsen kan sätta sig och tjockna lite mer. Klicka den krämiga svampsåsen över varje biff när du lägger upp den och servera varm.
Variationer och tips
se resten på nästa sida
