340 g liten pasta (ditalini, små snäckor eller armbågsmakaroner)
600 g pastasås eller soppbas av god kycklingbuljong (buljongig, inte tjock tomatsås)
450 g frysta, helt kokta miniköttbuljonger
4 packade koppar färsk babyspenat, grovt hackad
Instruktioner
Förvärm ugnen till 190 °C. Smörj lätt en vit ugnsform på 23x33 cm eller någon liknande ugnssäker form.
Fördela den torra pastan jämnt över botten av formen. Koka inte pastan i förväg; mormor låter den alltid mjukna direkt i såsen.
Häll pastasåsen eller soppbasen i kycklingbuljongstil över den torra pastan och se till att täcka den så jämnt som möjligt. Använd baksidan av en sked för att trycka in vätskan i hörnen så att ingen pasta ligger helt torr.
Lägg ner de frysta mini-köttbullarna i den såsiga pastan i ett jämnt lager. De behöver inte vara perfekta – se bara till att varje skopa senare fångar upp några köttbullar.
Strö den hackade spenaten över. Det kommer att se ut som mycket, men det mjuknar i ugnen, precis som det gjorde i mormors gamla emaljform.
Täck formen tätt med folie för att fånga ångan. Detta är viktigt så att pastan kan suga upp buljongen och bli mör utan att torka ut.
Grädda på mitten av ugnen i 35–40 minuter, tills pastan är precis mjuk när du sticker en gaffel genom mitten och köttbullarna är varma rakt igenom.
Ta försiktigt bort folien (se upp för het ånga), rör om pastan försiktigt från kanterna mot mitten för att blanda in eventuell överflödig vätska och jämna ut den. Om den verkar lite torr kan du stänka i några matskedar vatten eller extra buljong från ditt skafferi.
se resten på nästa sida
