Värm ugnen till 150 °C. Välj en ugnsform eller djup ugnsform på 23 x 33 cm som passar bringan tätt och har plats för folie att täcka utan att vidröra köttet för mycket.
Placera bringan i ugnsformen, med fettsidan uppåt om det finns en fettyta kvar. Detta hjälper till att hålla köttet fuktigt under tillagningen.
Vispa ihop den kondenserade franska löksoppan och den torra löksoppblandningen i en medelstor skål tills det är väl blandat. Det kommer att vara tjockt och mycket smakrikt – inget extra salt behövs.
Häll lökblandningen jämnt över bringan och se till att toppen är helt täckt och att vätskan samlas runt sidorna. Använd en sked för att skopa några av lökbitarna på eventuella bara fläckar.
Täck ugnsformen tätt med kraftig aluminiumfolie och förslut alla kanter väl så att ångan stannar kvar inuti. Det är detta som gör bringan mör när den faller isär.
Placera den täckta bringan i den förvärmda ugnen och grädda i 3 till 3 1/2 timmar, eller tills bringan är mycket mör när man stickar hål på den med en gaffel. För en större eller tjockare bringa kan du behöva upp till 4 timmar. Undvik att öppna folien för ofta så att du inte förlorar fukt.
När bringan är mör med en gaffel, ta försiktigt ut formen ur ugnen och låt den vila, fortfarande täckt, i 15 till 20 minuter. Denna vila hjälper köttsaften att återfå sin källa till köttet och gör det lättare att skära.
Lägg bringan på en skärbräda och spara all löksås i formen. Skiva bringan tvärs över fibrerna i tunna skivor. Om den är extremt mör kan du helt enkelt dra den i bitar med två gafflar.
Lägg tillbaka den skivade eller urtagna bringan i ugnsformen och lägg den tillbaka i löksåsen så att varje bit är täckt. Skeda extra sås över innan servering.
Servera bringan varm, direkt från ugnsformen, med rikligt med den fylliga bruna löksåsen över varje portion.
Variationer och tips
se resten på nästa sida
