För en mindre familj, använd en bringa på 1 till 110 g och reducera den franska löksoppan till 1 burk och den torra löksoppablandningen till cirka 2/3 av påsen. Håll ugnstemperaturen densamma men börja kontrollera om den är mjuk efter cirka 2 1/2 timmar. Om du föredrar en tjockare sås, ta bort bringan i slutet, ställ pannan på spisen och låt löksaften sjuda på medelvärme tills den reducerats något, eller vispa i 1 matsked majsstärkelse blandat med 2 matskedar kallt vatten och koka tills den tjocknar. För extra fyllighet kan du tillsätta en liten skvätt Worcestershiresås eller en klick smör till saften efter gräddning, men det är inte nödvändigt. Kräsna ätare som inte älskar synlig lök tycker ofta fortfarande om detta eftersom löken kokar ner mycket mjukt. Du kan mixa såsen med en stavmixer för en slätare sås om det hjälper. Samma metod fungerar bra med andra segare bitar som chuck roast om du inte hittar bringa – håll bara 3-ingrediensregeln och justera tillagningstiden tills den är mör med en gaffel. Rester värms upp fint; förvara köttet i såsen så att det inte torkar ut och värm försiktigt i en täckt form i ugnen eller mikrovågsugnen med en extra sked vatten eller buljong om det behövs.
se resten på nästa sida
