Ingredienser
450 g tunna flundrafiléer (cirka 8 små filéer)
225 g krabbkött, plockat över för skal
6 msk saltat smör, smält (plus lite extra för att smörja formen)
Instruktioner
Värm ugnen till 190 °C. Smörj lätt en ugnsform av glas som är tillräckligt stor för att hålla de rullade filéerna i ett enda lager.
Klappa flundrafiléerna torra med hushållspapper så att de är lättare att rulla ihop och kommer att brynas lite i kanterna. Lägg dem platt på en skärbräda eller ren arbetsyta, med den finaste sidan nedåt.
Dela krabbköttet i ungefär 8 små högar i skålen så att du får en känsla av jämna portioner. Du vill ha tillräckligt för en generös sked på varje filé.
Placera en liten hög med krabbkött nära den bredare änden av varje flundrafilé. Rulla försiktigt filén runt krabban, börja från krabbänden och rulla mot den tunna stjärtänden, vik in stjärtänden om det behövs så att den håller ihop. Lägg de fyllda flundrarullarna med skarven nedåt i den förberedda glasformen och lägg dem tätt ihop så att de håller sig tätt under gräddningen.
Ringla långsamt det smälta smöret över och runt fiskrullarna och se till att varje rull får ett ordentligt täcke. Skeda lite extra smör över så att de glänser.
Täck formen löst med folie och grädda i 12–15 minuter, tills fisken är mestadels ogenomskinlig och nästan genomstekt.
se resten på nästa sida
