Värm ugnen till 200 °C. Smörj lätt en ugnsform av glas (23x33 cm) så att kycklingen inte fastnar.
Klappa kycklingbröstena torra med hushållspapper och ta bort överflödigt fett. Lägg dem i ett enda lager i den förberedda ugnsformen av glas, och lämna lite mellanrum mellan varje bit så att värmen kan cirkulera.
Krydda kycklingen mycket lätt med salt och peppar endast om din spenat- och kronärtskocksdipp inte redan är väl kryddad. De flesta köpta dippsåser är ganska salta, så du kan ofta hoppa över extra salt helt.
Skeda den färdiga spenat- och kronärtskocksdippen jämnt över kycklingbrösten och bred ut den så att den täcker toppen helt. Du vill ha ett generöst lager dipp på varje bit så att den blir krämig och bubblande.
Strö den rivna mozzarellaosten jämnt över spenat- och kronärtskockslagret och täck kycklingens och dippens yta. Osten smälter, blir brun i fläckar och skapar den där töjbara, bubblande toppen du är ute efter.
Täck ugnsformen löst med folie och vik den lätt så att den inte fastnar på osten. Grädda i 20 minuter, ta sedan bort folien och fortsätt grädda i ytterligare 10–15 minuter, eller tills kycklingen är genomstekt (en snabbläsningstermometer som sticks in i den tjockaste delen av ett bröst ska visa 74 °C) och dippen är varm och bubblar runt kanterna.
För extra bryning och en lite rostad look på toppen, sätt ugnen på grill i 2–3 minuter i slutet av tillagningen. Håll noga koll så att osten bubblar och utvecklar gyllenbruna fläckar utan att brännas.
se resten på nästa sida
