Denna ugnsbakade morotskyckling med fyra ingredienser från Amish är en av de där enkla små middagarna som på något sätt känns som en kram på en tallrik. Jag fick den av min Amish-svägerska för flera år sedan, klottrad på baksidan av ett kuvert efter söndagsmiddagen, och min familj har bett om den hela veckan ända sedan jag gjorde den igen. Det är bara kycklingbröst, morötter, en enkel söt och salt glasyr och lite smör, allt rostat tillsammans på en folieklädd panna tills morötterna är möra, kycklingen är saftig och stekpannan förvandlas till en glänsande orange glasyr. Det är den typen av praktiskt, enkelt bondrecept som passar perfekt in i en hektisk vardagskväll men ändå smakar som något din mormor kanske har gjort.
Den här rätten är utsökt med en enkel stärkelse för att fånga upp de där smöriga morotsstekta – potatismos, smörade äggnudlar eller vanligt vitt ris fungerar alla bra. Ett krispigt grönt tillbehör, som ångkokta gröna bönor eller en blandad sallad med en lätt vinägrett, balanserar sötman i de glaserade morötterna. Om du gillar bröd vid bordet är en varm fralla eller en skiva hembakat vitt bröd perfekt för att blöta upp varenda liten bit från pannan.
Ugnsbakad kyckling med 4 ingredienser från Amish-morotsfält
se resten på nästa sida
