Fortsätt grädda utan lock i ytterligare 20–25 minuter, pensla ytterligare en gång halvvägs, tills kycklingen är genomstekt (innertemperatur 74 °C) och morötterna är möra och glaserade. Honungssmöret bör bli mörkare i färgen och bilda fylliga panndroppar runt morötterna.
Om du vill ha lite mer färg, flytta formen till den övre tredjedelen av ugnen under de sista 5 minuterna och håll noga koll så att honungen inte bränns.
Ta ut formen ur ugnen och låt kycklingen vila i cirka 5 minuter. Klicka ut den glansiga morots- och honungssmörsdropparen över kycklingen precis innan servering, och se till att varje tallrik får gott om de möra orangea morötterna från "biten".
Variationer och tips
Om din familj föredrar mörkare kött kan du byta ut kycklingbrösten mot 6 kycklinglår med ben och skinn. Öka gräddningstiden med 10–15 minuter, eller tills låren är genomstekta och skinnet är fint brynt. För lite mer djup utan att tillsätta extra ingredienser, strö lätt över kycklingen och morötterna med salt och svartpeppar innan du häller på honung- och smörblandningen. Amish-receptet håller det väldigt enkelt, men kryddning efter smak går helt fint. Du kan också skära morötterna i bitar om det är enklare, håll dem bara på den tjockare sidan så att de inte överkokas innan kycklingen är klar. Om du gillar saker som är mindre söta, använd 1/3 kopp honung istället för 1/2 kopp, eller blanda i en sked färdig senap med honung och smör för en mild syrlighet. För att göra måltiden mer smakrik för en större familj, lägg till en extra morot eller två och skiva varje bakat kycklingbröst i tjocka strimlor innan du serverar med ris eller nudlar, och lägg sedan morötterna och stekpannan över som en enkel sås.
se resten på nästa sida
