Ingredienser
2 koppar konserverade eller frysta majskorn (om de är frysta, tina och låt rinna av väl)
1 1/2 koppar riven ost (mild cheddar, Colby Jack eller din favorit smältost)
2 koppar halvmjölk eller helmjölk
4 stora ägg
Valfritt men praktiskt: 1/2 tsk salt och 1/4 tsk svartpeppar för kryddning (räknas inte med i de fyra huvudingredienserna)
Smör eller non-stick spray för att smörja ugnsformen
Instruktioner
Förvärm ugnen till 175 °C. Smörj lätt en rund keramisk ugnsform på 23 cm (eller liknande 2-liters gryta) med smör eller non-stick spray. Detta hjälper puddingen att lossna lätt och ger kanterna en fin, mör skorpa.
Vispa äggen i en medelstor skål tills de är väl blandade och lätt skummande. Tillsätt halvmjölken eller mjölken och vispa igen tills det är slätt. Om du använder salt och peppar, vispa in dem nu så att kryddningen är jämnt fördelad. Rör i majskornen och cirka 2,5 dl riven ost, men spara resterande 1,2 dl ost till toppen. Vänd försiktigt ihop allt så att majsen och osten blandas jämnt i vaniljsåsbotten.
Häll blandningen i den förberedda ugnsformen och fördela majsen jämnt. Strö resterande 1,2 dl ost över toppen och se till att täcka ytan ganska jämnt så att du får den där fina, gyllene, bubblande finishen.
se resten på nästa sida
