Ugnsbakad nötkötts-enchiladagryta
Ingredienser
450 g nötfärs
1 tsk salt (valfritt, för att krydda köttet)
2,5 dl röd enchiladasås (1 liten burk, mild eller medium)
10–12 små majstortillas (ca 15 cm stora)
7,5 dl riven cheddarost
Instruktioner
Värm ugnen till 190 °C. Smörj lätt en ugnsform på 23 x 33 cm; en vit form ser särskilt fin ut med den röda såsen och den gyllene osten.
Sätt en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt nötfärsen och bryt sönder den med en sked medan den tillagas. Stek tills köttet inte längre är rosa och all vätska nästan har kokat bort, cirka 7–10 minuter.
Krydda det tillagade köttet med salt om du använder det, häll sedan i enchiladasåsen. Rör om väl så att allt kött är täckt och blandningen är jämn. Stäng av värmen och låt det stå medan du gör i ordning tortillas och ost.
Lägg 5–6 majstortillas i botten av den förberedda ugnsformen, riv några om det behövs så att du har ett någorlunda jämnt lager som täcker större delen av ytan.
Fördela hälften av nötkötts- och såsblandningen över tortillabröden och bred ut den till kanterna. Strö över ungefär hälften av den rivna cheddarosten, vilket gör ett generöst, jämnt lager.
Lägg ett andra lager majstortillas över osten, riv igen efter behov för att mestadels täcka ytan. Toppa med resterande nötkötts- och såsblandning och bred ut den jämnt. Avsluta med resten av den rivna cheddarosten och täck toppen väl så att den smälter till ett bubblande, gyllene täcke.
se resten på nästa sida
