1 litet grönkålshuvud (ca 450 till 900 g), urkärnad och tunt skivad
450 g nötfärs (80–90 % mager)
1 tsk salt
1/2 tsk svartpeppar
1 tsk vitlökspulver
1 tsk lökpulver
2,5 dl riven cheddarost
2,5 dl tomatsås på burk
1,5 dl köttbuljong
1 msk olivolja eller smält smör (för att smörja formen)
Instruktioner
Värm ugnen till 190 °C. Smörj en gryta av glas (23 x 33 cm) lätt med olivolja eller smält smör så att kålen inte fastnar.
Förbered kålen genom att ta bort de hårda ytterbladen, skära ut kärnan och skiva den tunt i strimlor. Du vill ha den ungefär som coleslaw, inte stora bitar, så att den mjuknar fint i ugnen.
Fördela den råa strimlade kålen jämnt i botten av glasgrytan. Det kommer att se mycket ut, men den kokar ner under tillagningen.
I en medelstor skål, tillsätt nötfärsen, koshersalt, svartpeppar, vitlökspulver och lökpulver. Använd en gaffel eller händerna för att försiktigt blanda tills kryddorna är jämnt fördelade, men överarbeta inte köttet.
Strö den kryddade råa nötfärsen i små klumpar över den råa kålen och täck den så jämnt som möjligt. Det är okej om det finns små glipor; nötfärsen kommer att krympa och saften kommer att droppa ner i kålen.
I ett måttglas eller en liten skål, vispa ihop tomatsåsen och nötfärsbuljongen tills allt är blandat. Häll blandningen jämnt över nötfärs- och kållagren och låt den rinna ner i formen.
Täck glasgrytan tätt med folie och grädda i den förvärmda ugnen i 35 minuter. Detta hjälper kålen att ånga och nötfärsen att tillagas genom utan att torka ut.
Ta försiktigt bort folien och strö sedan den rivna cheddarosten jämnt över grytan.
Sätt tillbaka den otäckta grytan i ugnen och grädda i ytterligare 10–15 minuter, eller tills osten är smält och bubblar och köttet är genomstekt (ingen rosa färg kvarstår). Om du vill ha en gyllenbrunare topp kan du grilla den i ytterligare 1–2 minuter och hålla noga koll.
Låt grytan vila på köksbänken i cirka 5–10 minuter innan servering. Detta hjälper köttsaften att sätta sig och gör det lättare att ösa upp rena portioner. Servera varm direkt från glasformen.
Variationer och tips
se resten på nästa sida
