Värm ugnen till 190 °C. Smörj en ugnsform på 23 x 33 cm lätt med lite olja eller smör om du vill, bara för att underlätta rengöringen.
Lägg den torra pastan i ugnsformen i ett jämnt lager. Strö broccolibuketterna över och använd sedan händerna för att försiktigt vika och blanda broccolin och pastan så att de är ganska jämnt blandade. Detta bör se ut som ett närbild, praktiskt blandningsögonblick i formen.
Strö 5 dl riven cheddarost jämnt över broccolin och pastan. Använd händerna eller en sked för att vika ihop allt igen så att osten är inbäddad i blandningen, inte bara ligger ovanpå.
I en stor mätkopp eller skål, vispa ihop helmjölk och koshersalt tills saltet har löst sig. Häll blandningen jämnt över pastan, broccolin och osten i ugnsformen. Tryck försiktigt ner med baksidan av en sked för att se till att det mesta av pastan är nedsänkt i mjölken.
Täck ugnsformen tätt med folie. Grädda på mittengallret i 35–40 minuter, tills pastan är nästan mjuk när du sticker i en bit med en gaffel och mjölken är varm och börjar tjockna.
Ta försiktigt bort folien, rör om pastan försiktigt för att lossa eventuella bitar som fastnar i varandra och strö den återstående koppen cheddarost jämnt över.
Sätt tillbaka den otäckta formen i ugnen och grädda i ytterligare 10–15 minuter, tills osten ovanpå är smält, bubblar och lätt gyllenbrun på sina ställen och pastan är helt genomkokt.
se resten på nästa sida
