Ugnsbakad potatisflingkyckling
Ingredienser
4 benfria kycklingbröst utan skinn (ca 900 g totalt)
2,5 dl potatisflingor (naturella, utan smaksättning)
2,5 dl italiensk salladsdressing på flaska
Instruktioner
Värm ugnen till 200 °C. Klä en bakplåt med kant med aluminiumfolie för enkel rengöring och smörj folien lätt med ett tunt lager olja eller non-stick spray för att förhindra att de fastnar.
Klappa kycklingbröstena torra med hushållspapper. Om några bitar är mycket tjocka i ena änden, stöt försiktigt på dem till en jämn tjocklek så att de tillagas i samma hastighet.
Häll den italienska dressingen i en grund skål. Tillsätt potatisflingorna i en separat grund form och bred ut dem i ett jämnt lager.
Arbeta med en bit i taget, doppa varje kycklingbröst i den italienska dressingen, vänd för att täcka den väl och låt eventuellt överskott droppa tillbaka ner i skålen. Dressingen fungerar både som krydda och lim för paneringen.
Flytta över det panerade kycklingbröstet till formen med potatisflingor och tryck försiktigt på alla sidor så att flingorna fäster i ett generöst, jämnt lager. Skaka av eventuella lösa flingor och lägg den panerade kycklingen på den förberedda bakplåten klädd med folie. Upprepa med de återstående kycklingbrösten, med lite mellanrum mellan dem så att luften kan cirkulera.
se resten på nästa sida
