Spraya eller ringla lätt olja över den panerade kycklingen om du vill ha extra brynning, men det är inte absolut nödvändigt. Skjut in bakplåten i den förvärmda ugnen.
Grädda i 22–28 minuter, beroende på kycklingens tjocklek, tills paneringen är gyllenbrun och krispig och en snabbläsningstermometer som sticks in i den tjockaste delen av ett bröst visar 74 °C. Undvik att övergrädda för att hålla kycklingen saftig.
Ta ut bakplåten ur ugnen och låt kycklingen vila på folien i 5 minuter innan servering. Denna korta vila hjälper saften att sätta sig och gör att potatisflingskorpan fastnar och förblir krispig.
Variationer och tips
se resten på nästa sida
