Ingredienser
1,4 till 1,8 kg nötköttsstek, benfri, borttaget från överflödigt ytfett
1 burk (300 g) kondenserad sellerisoppa
1 påse (300 g) torr löksoppamix
Instruktioner
Värm ugnen till 150 °C. Välj en tung, ugnssäker gryta eller ugnsform med ett tättslutande lock som bekvämt håller steken i ett enda lager.
Placera nötköttssteken i mitten av grytan. Om det finns några särskilt tjocka, hårda bitar av yttre fett, putsa bort dem, men lämna lite marmorering för mörhet och smak.
I en liten skål, rör ihop den kondenserade sellerisoppan och den torra löksoppamixen tills allt är blandat. Blandningen kommer att vara tjock och mycket smakrik – det är precis vad du vill ha.
Bred ut selleri- och lökblandningen jämnt över stekens ovansida och sidor och täck så mycket av ytan som möjligt. Du behöver inte tillsätta någon extra vätska; steken kommer att släppa ut safter när den tillagas och bilda en krämig, ljusgul sås.
Täck ugnsformen ordentligt med locket. Om locket sitter löst, lägg ett lager folie under locket för att hålla kvar fukten. Skjut in den täckta formen i den förvärmda ugnen.
Grädda steken i 3 till 3 1/2 timmar, eller tills köttet är mycket mört och lätt kan lossas med en gaffel. Undvik att öppna ugnen ofta; varje gång du lyfter på locket förlorar du värme och fukt.
se resten på nästa sida
