Efter 25 minuter, ta försiktigt bort folien (se upp för ångan). Ställ tillbaka formen i ugnen utan lock och grädda i ytterligare 10–15 minuter, eller tills fläskkotletterna når en innertemperatur på 63 °C och äpplena ovanpå är gyllenbruna och bubblande.
När de är klara, låt fläskkotletterna vila i formen i cirka 5 minuter. Detta hjälper saften att sätta sig och gör kanel-äppelsåsen något tjockare. Servera fläskkotletterna toppade med de bakade äppelskivorna och rikligt med den varma såsen från botten av grytan.
Variationer och tips
Om du föredrar fläskkotletter med ben kan du använda dem istället; lägg bara till cirka 5–10 minuter extra gräddningstid och sikta fortfarande på en innertemperatur på 63 °C. För en något mindre söt version, använd bara 3/4 av burken med äppelpajfyllning och spara resten till att strö över yoghurt eller havregryn. Om dina kotletter är tunnare än 2,5 cm, börja kontrollera att de är klara runt 20 minuter så att de inte blir överkokta. Du kan också blanda den malda kanelen direkt i äppelpajfyllningen innan du skedar den över fläsket för en jämnare smak. För lite textur, strö en liten näve hackade nötter (som pekannötter eller valnötter) över innan du gräddar, men det skulle tekniskt sett lägga till en fjärde ingrediens. För att göra rengöringen enklare under en hektisk kväll, klä din gryta med bakplåtspapper eller folie innan du lägger i fläskkotletterna och fyllningen. Rester värms upp väl i mikrovågsugnen med en skvätt vatten eller buljong för att hålla köttet mört.
se resten på nästa sida
