Dessa ugnsbakade fläskkotletter med parmesanost och tre ingredienser är den typen av recept som får en att prova två gånger. Min granne tog med sig en gryta av dessa under en hektisk vardagskväll, och jag kunde inte fatta hur saftiga och smakrika de var för något så enkelt. Bara fläskkotletter, riven parmesanost och lite majonnäs skapar tillsammans en gyllenbrun, ostliknande skorpa som håller köttet saftigt rakt igenom. Det är en perfekt, enkel och ledig rätt för vardagskvällar som ändå känns tillräckligt speciell för att dela med vänner och familj.
Dessa fläskkotletter är underbara med enkla, mysiga tillbehör. Jag gillar att ösa lite av det ostiga saftet från glasformen över potatismos eller smörade äggnudlar. En krispig grönsallad eller ångade gröna bönor balanserar fylligheten fint, och rostade morötter eller broccoli kan bakas på ett lägre galler medan fläsket tillagas. Varma frallor eller vitlöksbröd är utmärkta för att suga upp safterna, och om du vill runda av det hela ger en lätt fruktsallad en fräsch, söt avslutning.
Ugnsbakade fläskkotletter med parmesanost och 3 ingredienser
Portioner: 4
Ingredienser
4 benfria fläskkotletter, cirka 2,5 cm tjocka (totalt 450-500 g)
1,2 dl riven parmesanost (den fina, sandiga sorten från burk eller nyriven)
1,3 dl majonnäs
Instruktioner
Värm ugnen till 200 °C. Ställ fram en genomskinlig glasform på 23 x 33 cm (Pyrex-form) så att den är redo för fläskkotletterna.
se resten på nästa sida
