Grädda täckt i 45 till 55 minuter, eller tills fläskkotletterna är möra och når en innertemperatur på minst 63 °C. Tjockare kotletter kan luta åt det längre hållet.
Ta försiktigt bort folien, sätt sedan tillbaka formen i ugnen och grädda utan lock i ytterligare 10 till 15 minuter. Detta gör att såsens ovansida tjocknar något och får en fylligare, gråbrun färg, vilket ger den där grytliknande looken.
Ta ut formen ur ugnen och låt fläskkotletterna vila i den varma svampsåsen i 5 till 10 minuter innan servering. Såsen kommer att tjockna lite mer när den svalnar något. Servera kotletterna direkt från formen och bred generöst över den krämiga svampsåsen.
Variationer och tips
se resten på nästa sida
