Ingredienser
900 g små till medelstora Yukon Gold- eller rödpotatisar, skrubbade och halverade
8 matskedar (1 stick/113 g) osaltat smör, smält, plus extra för att smörja formen
1 till 1 1/2 tsk grovt kosher- eller havssalt, plus mer efter smak
Instruktioner
Förvärm ugnen till 200 °C. Smörj en glasform (ca 23 x 33 cm) lätt med en liten mängd smör för att förhindra att potatisen fastnar och för att hjälpa dem att bli krispiga.
Skrubba potatisen väl och klappa den torr. Skär varje potatis på mitten på längden så att du har platta sidor som ligger fint i formen. Om dina potatisar är större, skär dem i jämna halvor så att de tillagas lika snabbt.
Lägg potatishalvorna med snittytan nedåt i ett enda lager i den smorda glasformen. Försök att inte överlappa dem; du vill att varje bit ska ha kontakt med botten av formen så att kanterna kan bli gyllenbruna och krispiga.
Smält smöret i en liten kastrull eller mikrovågssäker skål. Rör i det grova saltet tills det är jämnt fördelat. Det är detta salta smör som absorberas av potatisen och ger den den där nostalgiska, smöriga smaken som min mormor var känd för.
se resten på nästa sida
