Vaniljsåsfyllda gräddpuffar
Det är något magiskt med gräddpuffar – gyllene, krispiga choux-skal som spricker upp och avslöjar luftiga mitten fyllda med silkeslen, vaniljkysst vaniljsås. Även om de ser ut som en fin bagerigodis är de förvånansvärt enkla att göra hemma. Inga specialverktyg behövs – bara en kastrull och en skål.
Denna franska klassiker, ofta kallad profiteroles när den är fylld, är lätt men ändå njutbar – perfekt för eftermiddagste eller en middagsavslutning. Ännu bättre, du behöver bara sex ingredienser till skalen och fem till vaniljsåsen.
Vaniljsåsfyllda gräddpuffar
Ger 16–18 puffar
Ingredienser
Sandbakade pajskal
Vatten – ½ dl (120 ml)
Helmjölk – ½ dl (120 ml)
Osaltat smör, tärnat – ½ dl (115 g / 1 paket)
Strösocker – 1 msk
Salt – ¼ tsk
Vetemjöl – 1 dl (125 g)
Rumstempererade ägg – 4 stora
Vaniljsås (Crème Pâtissière)
se resten på nästa sida
