Potatisgalette, nyuppvänd på ett vitt fat
Potatisgalette, nyuppvänd på ett vitt fat
Skär potatisgaletten i klyftor, som en paj. Servera direkt medan kanterna fortfarande är krispiga och mitten är mör. Om du serverar den till en julbrunch som påsk kan du hålla den varm i en låg ugnstemperatur (cirka 95 °C) i 15–20 minuter innan du serverar den.
Variationer och tips
Du kan enkelt justera denna galette för att passa din familjs smak samtidigt som du behåller känslan av ett enkelt, speciellt jultillbehör. För kräsna ätare kan du minska på svartpepparen något eller använda en finare malning så att de märker det mindre. Om ditt gäng älskar lite extra fyllighet, strö en liten näve finriven parmesanost mellan de mittersta lagren eller över toppen under de sista 10 minuterna av gräddningen (detta skulle tekniskt sett lägga till en femte ingrediens, men grundreceptet fungerar utmärkt med bara de fyra som listas). För en mild löksmak utan synliga bitar, gnid in stekpannan med en hackad vitlöksklyfta eller en skiva lök innan du tillsätter potatisen. Du kan också byta ut russetpotatis mot Yukon Gold om du föredrar en krämigare konsistens, även om russetpotatis vanligtvis får de krispigaste kanterna.
se resten på nästa sida
