Grädda täckt i den förvärmda ugnen i 45 minuter. Ta försiktigt bort folien och fortsätt sedan grädda utan lock i ytterligare 20–25 minuter, eller tills grytan bubblar runt kanterna, köttet är genomstekt i mitten och potatisen är mör när man stickar hål på den med en gaffel.
Låt grytan vila i 10 minuter efter att du tagit ut den ur ugnen så att saften sätter sig och den stelnar något, vilket gör den lättare att ösa upp. Smaka av och justera kryddningen vid bordet om det behövs. Servera varm, utskänkt i skålar eller på tallrikar.
Variationer och tips
För en mer ostig version, strö 1–2 koppar riven cheddar eller Colby Jack över toppen under de sista 10 minuterna av gräddningen, precis tills den smält och fått en lätt brynta färg. Om du inte har potatis O’Brien kan du använda frysta tärnade potatisar eller hash browns och tillsätt 1/2 kopp finhackad lök och 1/2 kopp hackad grön eller röd paprika för att efterlikna den där lantliga smaken. För att göra grytan mer läckmild för en större familj, rör ner 1 kopp okokt snabbris i tomatsoppblandningen innan du häller den över köttet och potatisen, tillsätt sedan ytterligare 1/2 kopp mjölk och grädda tills riset är mört. För lite sötma, som många kockar från Mellanvästern tycker om, tillsätt 1–2 teskedar socker eller en skvätt ketchup till tomatsoppblandningen. Du kan också byta ut en del av nötfärsen mot fläsk- eller kalkonfärs och behålla samma totalvikt, även om nötkött ger den mest traditionella smaken. Rester värms väl upp; täck över och värm i en ugn på 160 °C eller försiktigt i mikrovågsugnen med en skvätt mjölk för att hålla allting saftigt.
se resten på nästa sida
