Häll vispade ägg över råa strimlade russetpotatisar, plus två enkla ingredienser, i en glasform för en morgonmåltid som försvinner snabbare än något annat.
Denna ugnsbakade potatisgryta i Amish-stil med fyra ingredienser är precis den typ av recept jag lutar mig mot under hektiska arbetsveckor. Den är inspirerad av de enkla, rejäla grytorna man hittar på småstadskyrkors knytkalas här i mellanvästern – inget märkvärdigt, bara ärlig comfort food som mättar en mängd. Man häller bokstavligen vispade ägg över en bädd av råa strimlade russetpotatisar, lägger till ytterligare två enkla ingredienser och skjuter in glasformen i ugnen. Det är den typen av morgonmåltid som mystiskt försvinner snabbare än något annat på bordet, oavsett om det är en lat söndagsbrunch eller en snabb frukost-till-middag-kväll.
Servera denna gryta varm, direkt från glasformen, med en sida av färsk frukt eller en enkel grönsallad för att balansera fylligheten. Jag gillar att lägga till lite stark sås eller ketchup vid sidan av för alla som vill ha extra smak. Den passar riktigt bra med krispigt bacon eller frukostkorv om du vill ha mer protein, och en skiva rostat bröd eller en engelsk muffin är perfekt för att skopa upp de mjuka, äggiga potatisarna från formens hörn.
Amish Frukostpotatisgryta med 4 ingredienser
Portioner: 6
Ingredienser
4 koppar råa strimlade russetpotatisar (cirka 3 medelstora potatisar), lätt packade
6 stora ägg
1 kopp riven mild cheddarost
1 tsk kosher salt (plus 1/4 tsk svartpeppar, valfritt men rekommenderat)
Matlagningsspray eller 1 matsked neutral olja för att smörja glasformen (endast för formen, räknas inte som ingrediens)
Instruktioner
Förvärm ugnen till 190 °C. Smörj en glasform på 23 x 33 cm lätt med matlagningsspray eller lite neutral olja, se till att täcka botten och sidorna så att potatisen inte fastnar.
Tvätta, skala och strimla russetpotatisen med hjälp av de stora hålen i ett rivjärn eller en matberedare. Mät upp 1,2 dl löst packade strimlor. Om potatisen är väldigt blöt, krama försiktigt om den i en ren kökshandduk för att avlägsna överflödig fukt, men oroa dig inte för att den ska bli helt torr.
Bred ut de råa strimlade russetpotatisarna jämnt i botten av den smorda glasformen och bryt upp eventuella klumpar så att du har ett ganska jämnt lager från hörn till hörn.
Knäck i äggen och tillsätt salt (och svartpeppar om du använder det) i en medelstor bunke. Vispa tills äggen är helt blandade och lätt skummiga på toppen; detta gör att de blir lite lättare att grädda.
Häll de uppvispade äggen långsamt och jämnt över de råa strimlade potatisarna i glasformen och se till att täcka så mycket av ytan som möjligt så att äggblandningen sipprar ner i potatisen.
se resten på nästa sida
