Täck glasformen tätt med aluminiumfolie. Grädda på mitten av ugnen i 35 minuter, tills pastan har börjat mjukna och blandningen är varm och bubblar runt kanterna.
Ta försiktigt bort folien (se upp för ånga). Rör försiktigt om pastan för att lossa eventuella bitar som fastnar och för att hjälpa såsen att gå ihop. Om den ser lite torr ut kan du stänka i 0,6 dl mer mjölk, men den ska vanligtvis vara krämig som den är.
Sätt tillbaka formen i ugnen utan lock och grädda i ytterligare 15–20 minuter, eller tills pastan är mjuk, osten ovanpå är smält och lätt gyllenbrun och såsen ser tjock och krämig ut.
Låt kielbasa mac and cheese vila i cirka 5–10 minuter innan servering. Detta hjälper såsen att tjockna något så att den är lättare att ösa upp och inte blir för rinnig. Smaka av och tillsätt en nypa mer salt om det behövs innan du serverar den.
Variationer och tips
För kräsna ätare kan du använda mild cheddar eller en blandning av cheddar och mozzarella för att hålla smaken mjukare och extra smält. Om din familj gillar det lite starkare, rör i 1/2 tesked rökt paprika eller en nypa rödpepparflingor med saltet innan gräddning. För att smyga in lite grönsaker, tillsätt 1–2 koppar små broccolibuketter eller frysta ärtor direkt i den råa makaronerna och kielbasan innan du tillsätter mjölken och osten; de kommer att tillagas tillsammans med allt annat. Om du föredrar en lättare version kan du använda 2 % mjölk istället för helmjölk, men såsen blir lite mindre fyllig. För en krispigare topp, efter att pastan är mjuk, grilla rätten i 2–3 minuter i slutet av gräddningen tills osten är brynt fläckvis – håll bara noga koll. Rester värm upp väl med en skvätt mjölk rörd i innan du mikrovågsugnar för att få tillbaka krämigheten. Och om du behöver sträcka ut måltiden för en stor publik, servera mindre skopor tillsammans med en stor sallad och lite bröd; den här rätten är mättande, så lite räcker långt.
se resten på nästa sida
