Gör den krämiga överblandningen: I en medelstor skål eller ett stort måttglas med pip, vispa ihop vispgrädden, 2,5 dl riven parmesanost, resterande 1 tesked salt, svartpeppar och hackad timjan. Rör i den varma karamelliserade löken tills allt är väl blandat. Detta är din enda krämiga överblandning.
Förbered potatisen: Skala potatisen om du vill (du kan lämna skalet på för mer textur och näring). Skär dem i tunna skivor, cirka 3 mm tjocka, med en vass kniv eller en mandolin. Försök att hålla skivorna jämna så att de tillagas i samma hastighet.
Varva potatisen i formen: Lägg de skivade potatisarna jämnt i den smorda glasformen och sprid ut dem så att det inte blir några stora klumpar. Det behöver inte vara perfekt – sikta bara på ett eller två jämna lager så att den krämiga blandningen når allt.
Häll den krämiga blandningen över potatisen: Rör om den krämiga blandningen snabbt och häll sedan långsamt denna krämiga blandning över de råa potatisarna i glasformen. Se till att fördela lök och örter så jämnt som möjligt. Skaka försiktigt formen eller använd en sked för att knuffa potatisen så att grädden sipprar ner mellan skivorna.
se resten på nästa sida
