Om du föredrar kan du byta ut svampsoppan mot kycklingkräm eller sellerikräm för en något annorlunda smak, samtidigt som du håller dig till fyra ingredienser. För en djupare löksmak kan du använda ett och ett halvt paket löksoppablandning på köttet och spara resten för att röra ner i soppblandningen. Om din fläskkarré är lite liten (cirka 1 kg) bör du börja kontrollera mörheten efter cirka 2 timmar så att den inte övergräddas. För att få lite brynning ovanpå, ta bort folien under de sista 20 minuterna av gräddningen, men bara om köttet redan är mört. Om du vill ha mer sås kan du tillsätta ytterligare 1,5 till 1 dl vatten till soppblandningen och grädda enligt anvisningarna. Såsen kommer fortfarande att tjockna medan den kokar. Rester kan strimlas ner i såsen och värmas upp på spisen för en enkel varm smörgåsfyllning över rostat bröd eller kex. För att behålla receptets anda – enkelt och vårvänligt – undvik att tillsätta extra ingredienser i själva rätten, men gärna liva upp tallriken med färska örter eller en skvätt citron på dina grönsaker.
Täck stekpannan tätt med folie och sätt tillbaka den i ugnen. Grädda täckt i 25 minuter så att potatisen ångar och blir mjuk i mitten. Detta steg säkerställer att insidan är mjuk medan utsidan kan bli fin och krispig senare.
Efter 25 minuter, ta försiktigt bort folien (se upp för ånga). Använd en stekspade för att trycka ner potatisen igen, så att allt håller ihop. Sätt tillbaka den otäckta stekpannan i ugnen och fortsätt grädda i ytterligare 25–30 minuter, eller tills toppen är djupt gyllenbrun och kanterna ser krispiga och volangiga ut.
Ugnsbakad potatisgalette i stekpanna med djupt gyllenbrun topp
Ugnsbakad potatisgalette i stekpanna med djupt gyllenbrun topp
För att få toppen extra krispig och vackert brynt kan du sätta på grillen i 2–4 minuter i slutet och hålla noga koll så att den inte bränns. När galetten är jämnt gyllenbrun och du enkelt kan skjuta in en kniv i mitten utan motstånd är den klar.
se resten på nästa sida
