En 30 cm stekpanna ger potatisen utrymme att tillagas och brynas. Trånghet gör att den ångar.
Skynda inte potatissteget.
Om potatisen inte är mör spelar inget annat roll. Håll dem täckta och tillsätt en skvätt buljong om det behövs.
Låt det tillagas utan lock.
Den sista tillagningen utan lock hjälper pannan att gå från "gryta" till "stekpanna". Konsistensen blir så mycket bättre.
Riv din egen ost om du kan.
Förriven ost smälter fint, men nyriven smälter mjukare. Om allt du har är ost i påse fungerar det fortfarande. Ingen stress.
Smaka av till sist.
Potatis älskar salt. När allt är kokt, smaka av och tillsätt en nypa till om det behövs.
Ezoic
Enkla tillsatser (för att sträcka ut stekpannan)
Om du vill ha mer grönsaker eller om du matar extra personer fungerar dessa tillsatser bra.
Paprika
se resten på nästa sida
