Ingredienser
8 kycklinglår med ben och skinn (ca 1,4 kg totalt)
3 msk rökt paprika
2 tsk vitlökspulver
2 tsk koshersalt
Instruktioner
Värm ugnen till 200 °C. Klä en ugnsform eller en ugnsform på 23 x 33 cm med aluminiumfolie för enkel rengöring.
Torka kycklinglåren mycket torra med hushållspapper. Detta hjälper skinnet att bli gyllenbrunt och hindrar kryddorna från att glida av.
Rör ihop rökt paprika, vitlökspulver och koshersalt i en liten skål tills allt är jämnt blandat och har en djupröd färg.
Lägg kycklinglåren med skinnsidan uppåt i ett enda lager i den folieklädda formen. Strö den rökta paprikablandningen jämnt över varje bits ovansida och sidor och gnid sedan försiktigt in den med fingrarna så att varje bit skinn är väl täckt. Kycklingen ska se kraftigt kryddad och djupröd ut.
Låt den kryddade kycklingen vila i pannan i rumstemperatur i cirka 10–15 minuter medan ugnen värms upp färdigt. Detta ger saltet och kryddorna ett försprång när det gäller att smaksätta köttet.
se resten på nästa sida
