yckling- och bacongnocchi-soppa

Instruktioner:

1. Låt oss börja med kärnan i en god soppa – basen. Värm olivoljan i en stor kastrull på medelvärme. Blanda i det hackade baconet och stek tills det är fint och krispigt, precis som vi njuter av livets enkla nöjen.

2. Använd en hålslev och lägg över baconbitarna på en tallrik täckt med hushållspapper för att rinna av. Men låt alla de smakrika dropparna vara kvar i grytan – det är där magin börjar.

3. Fräs nu din lök, morötter och selleri i bacondropparna tills de är mjuka och viskar historier från det förflutna, cirka 5 minuter räcker. Rör i den doftande vitlöken och låt det blandas i ytterligare en minut.

4. Det är dags att tillsätta den strimlade kycklingen, strö över timjan och krydda med salt och peppar. Det är här minnena dansar i ångan – varje röra är en mild påminnelse om nära och kära och värdefulla stunder.

5. Häll i kycklingbuljongen och låt soppan koka upp på låg värme. Sänk sedan värmen så att den sjuder, så att smakerna kan gifta sig med varandra som älsklingar på en ladugårdsdans.

6. Allt eftersom kärlekshistorierna utvecklas, lägg gnocchin i grytan och låt dem koka tills de flyter upp till toppen som glada tankar, cirka 3 till 4 minuter.

7. För att få hem allt, rör i gräddfilen och tillsätt sedan spenatbladen. Låt dem puttra precis tillräckligt för att berätta en historia om hur sommaren övergår i höst.

8. Strö över den kokta baconen och nyriven parmesanost, rör om och servera soppan varm, med en generös nypa ost och bacon om så önskas.

se resten på nästa sida