I en bunke eller ett stort måttglas, vispa ihop buljong, vispgrädde, riven parmesanost, salt och svartpeppar tills osten till största delen har löst sig och blandningen ser slät ut. Smaka av vätskan och justera kryddningen om det behövs, tänk på att parmesanosten kommer att ge en sälta när den gräddas.
Strö frysta gröna ärtor över rå pasta med torra skal, i kombination med dessa 3 ingredienser, i en ugnsform i keramik för en krämig middag som är den enda e
Häll långsamt grädd- och buljongblandningen över pastan och ärtorna i den keramiska ugnsformen och se till att vätskan sipprar ner genom skalen. Tryck försiktigt ner all exponerad pasta så att det mesta åtminstone delvis är nedsänkt; några bitar som sticker ut är okej och kommer att brynas något.
Täck ugnsformen tätt med folie för att fånga upp ångan, vilket hjälper skalen att tillagas jämnt. Placera formen på mitten av den förvärmda ugnen.
Grädda täckt i 30 minuter. Ta försiktigt bort folien (håll utkik efter ånga) och kontrollera pastan genom att röra försiktigt från botten. Skalen ska vara mestadels möra men kan fortfarande ha lite bett, och såsen kommer att se lös ut i detta skede.
Sätt tillbaka formen i ugnen utan lock och grädda i ytterligare 10–15 minuter, rör om en gång halvvägs om du vill, tills pastan är helt mjuk och såsen har tjocknat till ett krämigt lager. Ytan ska ha några gyllene fläckar och ärtorna kommer att vara ljusgröna.
se resten på nästa sida
